Lave as verduras com Neem

Pra quê tanto cloro?
Faça um preparo de folhas de neem, deixe as verduras já lavadas de molho por uns 20 minutos, escorra bem e elas estão prontas.

Amargas?
Não, você nem nota o neem. O preparo pode ser o do chá. Lembre-se de não colocar água fervendo para a infusão das folhas. Apenas quente.

Tanta indicação para usar Neem, não significa que a planta resolve tudo, mas proporciona a oportunidade de escolher um meio saudável de se livrar dos "bichos" que não queremos sem ter que envenenar o organismo também. Ao contrário, além de nos livrar das pragas, faz bem.

Para as pessoas que dispõem de pouco tempo na hora de preparar a alimentação aconselho deixar um preparo de neem no congelador para uso na semana. Mas, com o tempo a gente descobre que dá pra se organizar e fazer o preparo com mais frequencia, principalmente se estiver usando o chá. Faça uma quantia maior e use nas verduras.

Chá com Amaranto: Quente e Frio

Primeiro vamos à bebida quente. Veja na postagem anterior o preparo do amaranto. Se estiver gelado, poderá ser esquentado (só o que vai usar) ou não. Depende da temperatura em que toma o chá.
Faça o chá de sua preferência e acrescenete uma colher de sopa, ou mais de amaranto já preparado.

Para chá de hortelã/menta/poejo em folhas frescas, que não devem ser postas em água fervendo, é melhor aquecer um pouco o líquido de amaranto pra não esfriar muito o chá. Se o chá aceita água fervente, não precisa esquentar. Vá experimentando e adequando ao seu paladar.

Para sachês que são postos em água fervendo para infusão, prepare normalmente e somente quando retirar o sachê acrescente o amaranto. Ou ainda, se fizer um bule de chá, coloque amaranto somente na sua xícara. É muito simples. É bom experimentar, ativa a criatividade.

Para o chá frio, aguarde o chá esfriar para adicionar o amaranto.

Preparo de Amaranto para usos diversos

Uma dica pra ter sempre amaranto à sua disposição é colocar de molho,por duas horas, uma porção de grãos, depois ferver por 12 minutos, esperar esfriar, bater no liquidificador e guardar em geladeira pra uso até 24 horas, ou no congelador pra uma necessidade de tempo maior, uma semana, por exemplo. Se quiser pode já guardar peneirado.

Há dias em que saio cedo e volto tarde. Pouco tempo pra um preparo mais demorado. Deixo de molho, por pelo menos 2 horas, três colheres de sopa cheias de amaranto em meio litro de água ou um pouco mais. Depois coloco no fogo alto er quando inicia a fervura, abaixo o fogo e deixo por 12 minutos. Desligo o fogo e espero esfriar. Faço isso num horário que tenho mais disponibilidade. Morno, ainda, já pode ser batido no liquidificador. Costumo passar por uma peneirinha, assim já fica separado o líquido (claro, opaco e espesso) da aglutinação das sementes batidas. Esta "papinha" tem muitas utilidades. Pode ir pra sopas, mingaus, comida com frutas, com mel, cereais, iogurte...

O líquido pode integrar chás, bebidas geladas e sopas. Pode, simplesmente, acrescentar suco de sua preferência, leite, yogurte, ou ainda adicionar aos cereais matinais. Vá experimentando. Bote sua criatividade em prática!

Amaranto; o grão de ouro do Peru

Uma flor, decorativa, cheia de sementes que ajudam, rapidamente a perder os colesteróis ruins e mantêm os bons!
Não é uma maravilha como as plantas nos ajudam a viver?
É assim com as minúsculas sementes do amaranto (da família Amaranthacea).
Faz parte das novas descobertas de plantas tão antigas.
Em questão de duas semanas já aparecem resultados significativos, como os das pesquisas apresentadas pelo prof. José Arêas da USP Vamos ver algumas receitas de uso.

Chá de Neem

Você conhece o óleo de neem? A planta? As flores? Os frutos?
Bem, o óleo é amargo e bota amargo nisso! Do mesmo modo a semente que ocupa quase todo o fruto. Mas as folhas, serão mais amargas quanto mais tempo ficarem na água. Então digo que é um amargor controlável.
E para que serve?
Acaba com os vermes intestinais, ajuda a digestão, diminui o teor de açúcar no sangue, controla o colesterol. Além disso é calmante e analgésico.

Como fazer o chá?
Não use água fervendo e sim água quente. Coloque três folhas desidratadas ou frescas em uma xícara e acrescente a água. Cubra e aguarde pelo menos 20 minutos. Depois disso, vai ficando mais amargo.
Você também pode colocar folhas em uma jarra ou garrafa, ou outro recipiente tampável e deixar na geladeira de um dia para outro. Nunca use metal.
Deixeaté doze horas na geladeira ou oito horas fora. Consuma antes disso.
Considere também a temperatura de onde você está. Se a temperatura ambiente estiver alta, deixe menos tempo.

contra indicação: mulheres grávidas. O neem é anti conceptivo.

Mais que cor e tempero

Por muito tempo usava como condimento saboroso, sabendo que é componente do curry indiano, até descobrir suas magníficas propriedades medicinais. Estou falando da cúrcuma, ou açafrão da terra.

A planta é elegante; a flor é linda. Mas não é perene. Terminado o ciclo, que é anual, ela seca e deixa os rizomas, que podem ser usados frescos ou em pó. Reproduz-se por esses mesmos rizomas.

O manuseio colore os dedos, talheres, enfim, tudo que for usado, de um tom amarelo alaranjado. A cor passa para o alimento que está sendo preparado: arroz, macarrão, molhos...

O aroma? Ai, ai! não sei explicar. Poderia dizer: exótico. Não se parece com nada dos temperos usuais em nossa cozinha. Nem doce, nem salgado, nem amargo ou azedo.

Tenho elaborado pratos diversos, pois achei uma maravilha. Os benefícios?
Já existe um tônico para o fígado, à base de cúrcuma, mas não no Brasil.
Pode aparecer em pastas dentais, sabonetes, por vezes combinada ao neem.

Trata o quê?
É altamente digestiva.
Abaixa o nível de colesterol, indicado para artrites e doenças auto imunes, auxilia tratamentos de obesidade, eczemas, urticárias, bronquite, asma e diabetes.

A curcumina protege a mucosa do intestino grosso e impede formação de tumores na pele.
Não consumir mais que 10 gramas ao dia (4 colheres de sobremesa); em altas doses inibe ovulação.

Na Medicina Ayurveda é usada para aliviar dores, equilibrar a digestão, purificar corpo e mente e revigorar o sangue.
As folhas tem um aroma delicioso e podem ser cozidas no arroz ou em molhos.

Dá pra plantar em vasos, se você quer cultivar em apartamento.