Brotos de Chia

Descobri por acaso. Havia algumas sementes velhas de trigo e de chia. Joguei perto de algumas plantas, pra depois revolver a terra e assim seriam adubo. Há no local uma separação de canteiros com tijolinhos de bloco. Daí alguns dias (acho que depois de uma semana) vi os brotos de trigo e percebi folhinhas miúdas tanto no chão como sobre os tijolos.

Continuaram o desenvolvimento, mesmo sem ter terra no local. Recolhi um punhado e acrescentei a uma salada fresca. Dias depois coloquei mais um punhado num molho.

Resolvi ler no google sobre brotos de chia e sites em inglês falam de Pet Chia. O que é? Animais de cerâmica com linhas para reter as sementes que irão brotar. Voltei lá no quintal onde as chias crescem e a ficha caiu: elas germinam sobre superfícies de barro (as cerâmicas brutas).

Pronto! Você pode usufruir de brotos maravilhosos, colocando um tijolinho, já bem lavado numa bacia com agua mineral até que fique bem hidratado. Coloque as sementes de chia sobre ele e o mantenha com a base molhada.

Lembre-se de mantê-lo úmido com água mineral se vai consumir brotos crus, em local claro, cobrindo com algo como uma tampa de plástico transparente. Pode ser dessas que se usam pra bolos. A base pode servir pra vc colocar o tijolinho.

Aqui, no nordeste, caso queira um Pet Chia, compre burrinho, tartaruga, etc de cerâmica (é bem baratinho, nas feirinhas e Casa da Cultura tem, nem precisa ir a Trucunhaém). Faça algumas ranhuras pra segurar as sementes, deixe de molho como o indicado para o tijolinho e mantenha a umidade. Pronto! Alimente-se melhor com novos brotos, que também podem fazer parte de sucos!

Quem tem a ver com os transgênicos?

Todos que pensamos em ter vida saudável, temos que saber sobre os transgênicos e o quanto nos afetam.

Depois de saber dos estragos da Helicoverpa amigera, a famosa lagarta do cartucho, H. Zea que evolui para H. amigera, e, principalmente do decreto de situação de emergência na Bahia, em março de 2013, procurei mais dados sobre os estados onde a lagarta vem atacando. Lugares onde há predominância de monocultura e uso de sementes transgênicas:milho, soja, algodão: além da Bahia, Mato Grosso do Sul, Parná.

Há algum tempo notei que o tão apreciado cuzcuz não poderia constar frequentemente de minha mesa, pois todas as marcas antes compradas, apareceram com o símbolo do T dentro de um triângulo, ou seja, são produzidas com milho transgênico. Aliás, é assustador como o símbolo marca tantos produtos do dia a dia.

Um produto trans provem de sementes com o código de DNA alterado. A ele são incorporados gens de insetos e outros, como é o caso do milho tipo Bt que recebe gens da bacteria Bacillus thuringiensis, produtora de uma toxina letal para certos insetos. Então veja o que está acontecendo com a gente: comemos a pipoca, o cuzcuz,  e outros derivados de milho recheados de gens da tal bacteria. Talvez vc tenha tido uma idéia da origem de alguma alergia que vem lhe acometendo há um certo tempo.

Mas, as sementes até então usadas para se proteger a lavoura da H. armigera, vem sendo atacada por ela. E então, estão discutindo o uso de um veneníssimo a base de benzoato de emamectina. Leia a respeito. Em julho, lá pelo dia 24 planejam um Fórum Nacional na Bahia pra discutir ações que combatem a praga.

Encontrei um trabalho de paquistaneses falando sobre o ataque da lagarta ao tomate, lá no Paquistão. Então, ela que já é considerada agressiva por estar devorando milho, soja e algodão, como ficará logo mais?

Há estudos sobre a eficácia comprovada do uso do Neem (propagado aqui no Blog), mas que não funciona de forma fuzilante como os produtos sintéticos,

A razão desta postagem, além de alertar sobre o quão saudáveis não são todos os alimentos que botamos na mesa, é a de refletir sobre a que ponto, nós seres humanosm chegamos, O feitiço está se voltando contra o feiticeiro. Tantas ações destrutivas continuam a ser geradas além das tantas que já nos causam danos até irreversíveis que já passou da hora de pararmos pra pensar. Agora, resta parar de sopetão e agir com muita eficácia a favor do Planeta que nos dá toda a sustentação.

H7N9: nova mutação atinge humanos

Em março apareceu, na China, mais um dos virus letais, da família HN. Em poucos dias fez três mortes e hoje anunciaram a décima morte de uma pessoa contaminada pelo vírus. 

Quando apareceu o H1N1 no Brasil, foi um pavor. Hoje já existe o H7N9. Vejamos um resumo da explicação em documento do Chinese Center for Diseases Control and Prevention:

As chamadas influenzas vêm de três tipos: A, B e C. A e B causam epidemias sazonais. A provem de aves e pode infectar humanos, outras aves, mamíferos e outros animais. Influenza A é dividida em dois subtipos: hemagglutinin (HA) e neuraminidase (NA).

Há dezesseis subtipos HA (HA1-16) e nove NA (NA1-9) com várias combinações de HA com NA.

A influenza AH7 tem nove subgrupos (H7N1-9). Em geral provem de pássaros selvagens e aves domésticas. Portanto aqui se encontra o último subgrupo identificado em março: H7N9, que no momento está preocupando as autoridades em saúde, no mundo, pois o ser humano é muito vulnerável ao vírus.

Quais são as características?  Uma severa pneumonia que pode levar a morte. Há febre no cair da noite, tosse, infecção no trato respiratório e em cinco a sete dias se desenvolve a pneumonia que pode ser fatal.

Como prevenir? Ainda não existe vacina (que também não é confiável!). As autoridades em saúde recomendam boa alimentação, ar arejado.

Li, hoje, um comentário n'um blog, ridicularizando a notícia que anunciou três mortes vitimadas pelo H7N9. Diz o autor que três pessoas é nada comparada à enorme população da China. Se pensarmos por este lado, poderíamos cruzar os braços e achar que é nada mesmo!

Quanto a mim, vejo isto como um sinal. Afinal, não são mortes, apenas; são causadas por um vírus que se desenvolve primeiro nas aves, depois encontra a fragilidade do organismo humano e se alastra. Os aeroportos estão tomando providências. É a causa das mortes que pesa. Anunciam 10 oficialmente... 

Penso na maldade que cresceu muito em relação às aves domésticas. É crueldade mesmo! São criadas em cativeiros  (gaiolas) minúsculos, sem respeito de sono noturno. Aliás, aqui no Brasil, quem não conhece o dito popular "dormir com as galinhas" para quem se recolhe cedo? Já criei galinhas. No cair da tarde elas sobem nos poleiros e dormem. O que dizer então das galinhas que passam a noite sob luz acesa pra comer muito e engoradar? Sem contar as medicações que as fazem botar em menos de dois meses!!!!!

Não preciso falar dos bicos cortados, das gaiolas superlotadas, do piso de metal... Tanto que escolhi imagem de galinha saudável pra postagem pois as imagens, inclusive de propagandas sobre gaiolas são muito doloridas.

Você ainda pensa que é saudável comer ovos vindos desta situação? E galinhas? Aqui piora porque se trata da criação cruel e assassinato da ave para degustação do cadáve bem temperado. Cabe uma reflexão sobre o equilíbrio do planeta; lembrando que quem provoca o desequilíbrio somos nós, portanto a nós compete restaurar o equilíbrio. 

Para o bom funcionamento do aparelho respiratório indicamos o consumo de leites vegetais (soja, aveia, etc), bem como o consumos de grãos, verduras e legumes sem agrotoxico, meditação, sono tranquilo (aveia e moringa oleifera auxiliam), bons pensamentos. Chá de alfavaca é poderoso. Anis estrelado, limão e abacaxi.
Na aplicação de Jin Shin Jyutsu, segura o dedo indicador e o anular, um de cada vez, quanto tempo quiser.

Ovos e Leite animal: NUNCA mais!

Sei que as vacas produzem muito leite, além do necessário pro bezerro e que as galinhas, marrecas, patas, botam mais ovos do que é possível chocar. Assim vi na minha infância e adolescência e, ainda na vida adulta quando criei galinhas e marrecas felizes, pois jamais iriam ser mortas. Mas, a crueldade com que tratam estes animais para que produzam levaram-me ao abandono de tais alimentos na maior das refeições, e quase me tornei VEGANA. Ainda como ovos chamados caipiras, botados por galinhas soltas, ciscando o chão. Ainda alguns derivados de leite (queijos, poucos) da região do agreste pernambucano, onde as vacas também vivem em pastos.

Andei experimentando receitas ótimas sem tais ingredientes. Por inspiração, sexta feira, fiz biscoitos de aveia com melaço, aproveitamdo o resíduo do leite. Ou seja, usei aveia em grãos, noite de molho, escorri na manhã seguinte, deixei na geladeira e mais tarde bati com duas vezes e meia a quantidade de água. Peneirei, separei o leite e daí o biscoito. Acrescentei pedacinhos minúsculos de gengibre... uhmmm...

Vou fazer a receita com medidas, pois esta foi no olhômetro e publico num post em breve.

Ora Pro Nobis, mais uma dádiva da Natureza!

do site sempre sustentavel

Há algum tempo me enviaram do Rio uma muda (estaca) de ora pro nobis. As folhas são grandes e a planta altamente espinhuda. Ainda tenho, mas nunca experimentei. Tempos depois, ganhei uma muda de folhas pequenas, idêntica às imagens que vi na internet (tem espinhos também, ainda que menos).

Esta sim, já faz parte de minhas refeições, já produziu mudas que estou distribuindo entre os amigos. A outra, preciso saber mais a respeito.

muda (sempre sustentavel)

O gosto nada tem de especial, por isso dá pra botar em tudo. No site Sempre Sustentável, link neste blog, há receitas até de bolo. Vale a pena visitar. Quanto às flores, aqui em casa ainda não apareceram. Estou, por enquanto cultivando em vasos, mas como é trepadeira, arrumarei junto de um muro, como vi sugestões em fotos.

É uma planta riquíssima, pois imagine que serve para tratar anêmicos.

Aveia e Trigo: uma bebida fria ou um creme para o jantar.

br.freepik.com

Foi um bocado de trigo em grãos. Eles ficaram de molho em torno de 18 horas, foram lavados e cozidos, ontem. Hoje descartei a água da aveia em grãos que ficou de molho desde ontem à noite, lavei bem, escorri em peneira. Dela fiz leite, como já foi postado. Em seguida bati o trigo cozido com o leite da aveia e um pouquinho mais de água pra não ficar tão espesso.

Consumo frio: o leite frio ficou ótimo, bem mais encorpado que o de aveia sozinha. Pode ser tomado puro ou acrescentar algum sabor natural. Ficou bem frio, pois guardei a aveia e o trigo na geladeira.

Consumo quente: refogue cebola, alho, o que quiser, sal, pimenta... acrescente ao líquido e leve para ferver, ou ferva primeiro, mexendo sempre, em ambos os casos, e acrescente o tempero depois. Pode ainda receber verduras, legumes pré cozidos (cenoura ou beterraba cozida e liquifeita), queijos, ovos. É uma boa base cremosa; gostosa e nutritiva.

Versão doce: acrescente passas ou cranberry ou mirtilo desidratados, ou outra fruta desidratada e picada. Deixe ferver mexendo sempre e acrescente mel ou açucar, se quiser mais doce. Pode servir quente. No inverno pode ser base para chocolate.

A massa coada de trigo e aveia juntos, temperada à vontade se transforma em deliciosos "hamburguers" vegetarianos, acrescentando ovo ou não (pois já tem uma certa liga) ou bolinhos de forno ou fritos. Caso sinta necessidade, adicione um pouco de farinha branca.

Ainda existe a opção de usar a massa para fazer biscoitos doces, com castanha de caju, mirtilo...... Crie! 

Quando a "praticidade" atrapalha: ácido fítico.

Já ouvi não sei quantas vezes de pessoas que não se conhecem e vivem em locais diferentes, a mesma frase, que parece de muita esperteza: "ah! eu sou muito prática (o)". Daí a praticidade é ganhar tempo, como no caso de encontrar jeito de não botar grãos de molho e já ir logo cozinhando.

Passei a infância, adolescência e anos mais vendo minha mãe botar o feijão, grão de bico e outros grãos, de molho em bastante água, pra passar a noite. No dia seguinte a água era descartada, os grãos bem lavados, e daí sim, iam pra cozimento. Segui fazendo do mesmo jeito. Quando me contaram que não precisava isso tudo, bastava dar uma fervida nos grãos, aguardar um pouco e o cozimento seria rápido, comecei a ter problemas de digestão que não tivera em mais de 50 anos.


Algumas pessoas dizem que gostariam de mudar para um regime vegetariano, mas têm medo porque conhecem alguma história de alguém que passou um tempo assim e depois precisou, por motivos de saúde, voltar para a carne.
Então, aqui, a praticidade é uma ilusão. Os grãos precisam, por causa de vários processos químicos, onde um deles é a liberação de ácido fítico, ficar de molho, por boas horas. Dá trabalho? Depende de como se olha para o tratamento do corpo que é a sede da alma.

No caso do ácido fítico, a pessoa pensa que está se alimentando muito bem, mas perde nutrientes que saem do corpo agregados ao tal ácido. Depois de um tempo, não está bem e pensa que é decorrência do vegetarianismo.

Ontem à noite coloquei grãos de trigo inteiros de molho (acrescentei um pouco de sumo de limão). Cobri a tigela com uma peneira, mas hoje saí cedo, pela manhã e só voltei à tardinha. Descartei a água do molho, depois de 18 horas. Botei pra cozinhar e quando bem macio estava uma delícia. Parte foi consumida e outra foi para a geladeira. Talvez amanhã, que estarei mais horas em casa, use tudo, aproveitando pra experimentar uma receita de "humburguer" de vários grãos, mas poderia, ainda deixar uma parte para mais um dia.
Aqui em casa, atualmente os grãos estão sendo usados para muitas e grandes bocas, pois as cachorras estão passando por uma transição alimentar. Sempre comeram várias frutas, jirimum, batata doce, inhame, aveia, feijão, arroz, yogurte, queijos, ovos; adoram lentilhas e cuzcuz. Aliás, produtos de milho agradam muito o paladar canino; espero que em breve tenham se tornado vegetarianas.

Se você quiser aproveitar a água do molho de arroz e aveia, principalmente, pode passar na pele, pois o ácido fítico é ótimo no uso externo. Ajuda no clareamento da pele, é anti rugas, mas, nunca use em feridas abertas e herpes ativo. Deixe a água do molho decantar, jogue fora o excesso e aproveite a parte decantada.

leite da terra (lentilhas germinadas)

MAS, o ácido fítico na alimentação não é um vilão. Parece contraditório! Acabei de recomendar que se lavem bem os grãos depois de postos de molho. Mas, nem sempre você precisa fazer isso. Ao consumir chia, por exemplo. O ácido fítico é um antioxidante, e a ingestão dele, assim como leva embora minerais nutrientes, leva também aqueles metais pesados, super preigosos, como alumínio e cádmio. Também previne cardiopatias... Fazer o quê, então?

Tenha bom senso e deixe de molho, como explicamos no início, os grãos como feijões, grão de bico, trigo, cevada. Descarte essas águas. Coma alimentos verdes, folhosos, e frutas que contenham os minerais perdidos. OU, faça brotos, afinal quando a semente irrompe em broto, tudo se transforma! Os antinutrientes se perdem, aparecem ,por exemplo, as enzimas. Veja como a Natureza é sábia!